Thiết Kế Quán Cà Phê Như Nào? Các quán cà phê là điểm đến được ưa thích của giới trẻ hiện nay. Các quán cà phê vừa là nơi để thư giãn, trò chuyện cũng là nơi check-in lý tưởng cho các bạn trẻ. Hình thức bề ngoài cũng là một dạng thu hút khách hàng, chính vì thế mà có nhiều quán cà phê mọc lên với nhiều phong cách độc đáo khác nhau.
Cùng với chất lượng của đồ uống, thiết kế đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của một cơ sở kinh doanh cà phê. Thiết kế quán cà phê cho thấy cách bố trí không gian sử dụng cho việc ngồi và đi lại trong quán có hợp lý hay không.
Nên Thiết Kế Quán Cà Phê Như Nào?
Khi lập kế hoạch cho một quán cà phê, các kiến trúc sư thường sử dụng 60% diện tích sàn cho khu vực tiếp khách và 40% khác dành cho dịch vụ, kho, v.v. Trong hai khu vực chính này, một quán cà phê điển hình được chia thành nhiều đơn vị phụ theo các hoạt động được thực hiện: kho, bếp sau (nếu có), quầy bar, , bàn bar, khu vực nghỉ ngơi nhân viên, công trình phụ, lối đi và khu vực khách đằng trước…
Số lượng khu vực sẽ được phân chia phù hợp với diện tích quán: khả năng tiếp cận, tính thực tế, hiệu quả và sự thoải mái.
Quầy bar cà phê và khu dịch vụ
Nhiều kiến trúc sư thích bắt đầu quá trình thiết kế của họ từ phần sau của ngôi nhà, nơi mà dành cho bếp, kho, khu nghỉ ngơi nhân viên, công trình phụ, kết thúc với các khu vực dành cho khách ở đằng trước. Cách này đảm bảo rằng các chức năng chính có đủ không gian để tối ưu hóa quy trình làm việc và việc lắp đặt thiết bị (tủ lạnh, máy pha cà phê, v.v.) sẽ không có bất kỳ ảnh hưởng nào về không gian tiếp khách.
Các không gian hoạt động này chiếm 40% kế hoạch tổng thể, để có thể giữ an toàn vệ sinh thực phẩm, nên phần này thường sẽ được thiết kế dễ lau chùi, các nguyên vật liệu phù hợp cùng hệ thống điều hòa không khí để có thể giữ được nguyên liệu không bị hỏng hóc trong thời gian dài.
Luồng nhân viên
Khu vực cho nhân viên như quầy pha chế, bếp sẽ được thiết kế để không bị ảnh hưởng đến quá trình chế biến và phục vụ. Các món đồ được đặt ở nơi thuận tiện cho tất cả nhân viên tránh việc chậm chễ vì phải tìm đồ hay đồ ở quá cao, quá thấp. Điều này được tính toán kỹ lưỡng bởi các nhà thiết kế nội thất.
Luồng khách hàng
Khi khách hàng bước chân vào trong quán, họ sẽ nhìn ra ngay tổng thể khu vực tiếp khách và lối đến quầy bar (quầy order). Họ sẽ xác định được họ cần đứng đâu, ngồi chỗ nào.
Các nhà thiết kế sẽ định hình được vị trí đặt bàn, lối đi lại cho nhân viên và khách hàng. nếu diện tích đủ rộng, họ cũng sẽ thiết kế thêm 1 lối xếp hàng order để không ảnh hưởng đến khu vực ngồi uống của khách.
Bầu không khí và Nội thất
Hầu hết các quán cà phê đều chú trọng đến sự “thoải mái” và “tiện nghi” khi thiết kế không gian của mình. Với ý nghĩ này, các kiến trúc sư thường lựa chọn các đặc điểm như ánh sáng xung quanh, tone màu sáng, vật liệu tự nhiên và cây xanh.
Lựa chọn đồ nội thất
Khi lựa chọn đồ nội thất, điều quan trọng là phải xem xét chức năng, sự thoải mái và công thái học. Nếu mô hình kinh doanh quán cà phê không có yêu cầu đặc biệt về sức chứa và trải nghiệm của khách hàng thì không gian quán cần có thể đáp ứng cùng lúc nhiều đối tượng khách hàng khác nhau: khách du lịch đến đây chỉ để thưởng thức một tách cà phê. nhóm bạn bè, cặp đôi, đi một mình…
Mỗi đối tượng khách hàng cần có những lựa chọn nội thất riêng. Ví dụ, một nhóm bạn bè học tập sẽ không cảm thấy thoải mái khi làm việc trên ghế sofa, họ thích làm việc trên một chiếc bàn lớn với những chiếc ghế có thể di chuyển được, trong khi một khách đến một mình sẽ không cảm thấy thoải mái khi ngồi trên 1 chiếc ghế gỗ cứng ngắc, họ sẽ lựa chọn 1 chiếc sofa thoải mái để thư giãn.
Loại nội thất cũng quyết định lượng khách hàng chiếm dụng không gian, ghế sofa lớn thoải mái chiếm nhiều diện tích sẽ thu hút khách hàng ở lại lâu hơn nhưng sẽ hạn chế số lượng khách. Còn các dòng ghế cứng thì sẽ ít người ở lại lâu, nhưng nhờ đó mà số lượng khách sẽ nhiều hơn. Vì thế mà 1 quán cà phê có thể bố trí cả 2 loại 1 cách hợp lý để phục vụ nhu cầu khác nhau.
Mặt tiền
Cũng giống như tác động của trang trí nội thất đến trải nghiệm người dùng, mặt tiền cũng rất quan trọng trong việc xác định sức hấp dẫn của một quán cà phê. Ấn tượng đầu tiên khi đến một địa điểm vô cùng mạnh mẽ, đặc biệt là đối với những khách hàng mới tình cờ đi ngang qua một quán cà phê.
Một quán cà phê dễ dàng thu hút khách hàng thường sẽ có 1 mặt tiền dùng rất nhiều ánh sáng, hoặc có bức tường kính, tường nhiều khoảng trống đề có thể nhìn vào được bên trong để khách hàng có thể đánh giá sơ bộ không gian quán. Đồng thời, có các thiết kế độc đáo về kiểu dáng, hình khối, màu sắc cũng là những điểm khiến mặt tiền trở nên đặc biệt hơn.
Trên đây là một vài điều tìm hiểu Nên Thiết Kế Quán Cà Phê Như Nào? Các bạn có thể tham khảo, biết đâu chính bạn là một chủ quán cà phê trong tương lai.